육수를 넣을 때 다시마는 무슨 역할을 하나요?

Question

제가 인터넷에서 요리 레시피를 보고 있는데 멸치 육수를 넣을 때 다시마를 같이 넣으라고 하는데 다시마는 무슨 맛을내는 역할을 하는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

다시마는 멸치육수이 비린맛을제거해주는역할을합니다. 참고하셔서 조리하시길 바랍니다.