대부분 (식용)버섯이 곰팡이 그 자체인가요?

Question

버섯이 식물도 아닌 곰팡이라고 하는데요 그럼 버섯과 곰팡이는 어떤 방식으로 영양분을 먹고 자라나요? 근데 곰팡이는 썩은 곳에 주로 자라지 않나요?

Answer 1

식용버섯도 생물학적으로는 곰팡이와 샅운 균류에 속합니다.버섯은 균류가 번식울 위해 만드는 큰 자실체(번식기관)이고, 우리가 먹는 것은 균류 전체가 아니라 바로 이부분입니다.

곰팡이는 솜털이니 얼룩처럼 균사가 퍼지는 형태입니다.

둘 다 엽록소가 없어 광합성울 못하며, 주변 유기물을 효소로 분해해 영양분울 흡수합니다. 그래서 썩은 나무나 음식에서 곰팡이가 잘 자라지만, 모든 균류가 썩은 곳에서만 사는 것은 아닙니다..