버섯도 곰팡이의 한종류라는데 왜 먹어도 되는거죠??

Question

우리가 아는 곰팡이는 축축하고 습한곳에서 서식하는 식용이 불가능한 것으로 알고있는데~

버섯도 곰팡이의 한종류라고 하더라고요. 그런데 어째서 버섯은 식용으로 사용가능한거죠?

Answer 1

곰팡이, 버섯, 효모 모두 균류에 속하지만 다릅니다.

같은 고양이과에 속하지만 호랑이랑 고양이랑 다르듯 곰팡이랑 버섯도 마찬가지죠.

균류는 4,400속 5만 종이 존재하며 이중 버섯을 형성하는 것은 자낭균류의 일부와 담자균류가 대부분입니다.

곰팡이라고 모두 몸에 나쁜것도 아닙니다.

메주에 있는 누룩곰팡이를 비롯한 다양한 미생물이 된장을 삭히는 데 역할을 하기도 하고 푸른 곰팡이의 특정 종류는 블루치즈등의 발효음식을 만드는 데도 사용됩니다.

Answer 2

안녕하십니까,

곰팡이와 버섯은 다릅니다. 종이 다릅니다. 곰팡이는 약간 안 좋게 독도 있어서 세균처럼 취급이 되고,

버섯은 영양분도 있고 몸에 무해한 것으로 알려져 있기 때문입니다.