파스타 면과 일반 국수는 주로 사용하는 밀가루의 종류와 제조 과정에서 차이가 있다고 합니다. 파스타 면은 단백질과 글루텐 함량이 높은 듀럼 밀가루를 사용해 탄력 있고 노란색을 띠며, 다양한 모양으로 성형된다고 합니다. 반면에 일반 국수는 단백질과 글루텐 함량이 낮은 일반 밀가루를 사용해 부드럽고 하얀색을 띠며, 주로 길고 얇은 형태로 만들어진다고 하네요. 이러한 차이로 인해 파스타 면과 일반 국수는 색깔, 모양, 식감 등이 다르게 나타난다고 합니다.