식품재료로 많이 사용중인 시나몬과 계피

Question

식재료로 많이 사용하는 시나몬과 계피는 같은 거라 생각했는데요

베이킹할때는 시나몬을 많이 사용하는데

다른 분들이 계피도 사용해도 된다하네요

두가지 차이점을 알고 싶어요

계피는 베이킹에 사용못하나요

Answer 1

계피는 시나몬의 일종인데, 시나몬이라고 부르는 재료가 정확하게 계피나무에서 얻어지는 껍질을 말합니다. 시나몬에는 진짜 계피와 가짜 계피로 불리는 카시아 계피가 있는데, 이 두가지는 서로 다릅니다. 진짜 계피는 부드럽고 달콤한 맛이 나는 반면에, 카시아 계피는 상대적으로 향이 강하고 쓴맛이 강합니다.