돼지껍데기를 많이 먹는 이유는 가격이 비교적 저렴한 데다 식감이 독특해서 찾는 사람들이 많기 때문입니다. 쫀득하면서도 바삭하게 구워지는 식감이 다른 부위와 달라서 따로 즐기는 분들이 많습니다. 또 콜라겐이 많다고 알려져 있어서 그런 이유로 찾는 경우도 있습니다.
콩가루에 찍어 먹는 이유는 맛의 균형 때문입니다. 돼지껍데기는 기름지고 짭짤한 편인데, 콩가루는 고소하면서도 상대적으로 담백해서 같이 먹으면 느끼함을 줄여주는 역할을 합니다.
또 콩가루의 고소한 향이 껍데기의 불향과 잘 어울려서 맛이 더 살아나는 것도 이유 중 하나입니다. 그래서 자연스럽게 조합처럼 자리 잡은 경우라고 보시면 됩니다.