머랭치기 실패했습니다 머랭치기를 기계로 했을때 몇분정도 해야하나요

Question

처음으로 머랭치기 도전 계란흰자3개를 거품기로 저어봤는데 기계가 따뜻할때까지 돌려도 농도가 묽어서 몇분을 해야 완성이 되는지를 모르겠어요 노른자가 정말 조금 흰자에 섞여서 그런건지, 대체로 몇분돌려야 머랭치기 완성되나요

Answer 1

머랭은 몇분이라기보다 타임어택으로 빠르게 해야합니다.  차가운 보울에 해주셔야하고 설탕이 필요합니다. 그래야 묽지 않게 쫀쫀하게 나오고 길게 시간 끌면 머랭이 잘 안나옵니디

Answer 2

설탕 넣으면서 하신건 맞죠???
설탕 3번정도 나눠 넣으시면서 치셔야 좀 쫀쫀하게 나옵니다.

노른자 섞이면 거의 머랭 안쳐진다고 생각하시면 되구요, 볼이나 그 거품기에 물기묻어있어도 안됩니다.