장조림 고기 삶을때 잡내 없애는?

Question

장조림용 소고기 삶을때 핏물 제거 했는데도 잡내가 계속나는데, 이러한 냄새를 제거하기 위해서 커피, 소주 넣었는데도 냄새나요, 그 이유가 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 똑똑한상사조164입니다.

소주 넣어 보세요, 레모즙도요.

제가 아는 방법은 이 두가지입니다.

근데, 잡내가 계속 난다는 것은 고기가 엄청 오래 되었거나 보관 방법이 잘못 된 걸 수도 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.

향신재는 넣고 끓이시는 것도 방법 중 하나인데 월계수잎과 통후추를 넣어서 끓이면 고기 잡내가 제거됩니다

보통 고기에서 냄새가 나는 경우는 냉동고기라서 냄새가 나는 경우가 있고 고기 자체가 신선하지 않은 경우도 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 후덕한개개비61입니다.

장조림용 고기를 핏물빼시고도 냄새가 난다면 고기가 신선하지않을수도 있습니다 냄새를 잡으실꺼라면 통마늘 양파 대파뿌리를 넣고 맛술도 5숟가락정도 넣으시면 냄새는 잡히실겁니다 하지만 고기 상태만 좋다면 핏물안빼시고 바로 끓여도 냄새는 안납니다