우리나라는 예부터 소의 모든 부위를 다 먹었는데, 통일신라 대의 민정문서에 청주의 4개 마을에서는 사람이 462명인데 말 61마리, 소 53마리를 기른다는 대목이 나오며 조선의 소고기 수요와 공급은 매우 높았으며 소를 많이 기르기도 했고 많이 섭취했다는 기록이 있습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 소고기가 대중화 되기 시작 한 것은 아마도 1980년대 부터 인것 같은데 1980년부터 1988년까지 국민총생산 GDP는 엄청나게 증가하고 매년 평균 경제성장률은 10% 내외를 유지하면서 경제 호황을 유지했습니다. 그전 까지는 사실 소고기가 비싸서 명절 아니면 사먹을 엄두를 못 낸 던 것 같습니다.