김장후 실온에 놔둔후 김치냉장고에는 어느시점에 넣어야 할까요?

Question

곧있으면은 김장철이 시작되는데요. 김장을 한 후 실온(약20도 정도) 에 하루 이틀 감으로 놔뒸다 김치냉장고에 넣는데 기준없이 넣다보니 매번 맛이 다른것 같은데요. 어떤기준으로 넣어야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

김장후 한 두달내로 김치를 먹는다고 하면 1일 ~ 2일 정도 숙성시킨후 김치냉장고에 보관하면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 김장을 한후에 숨이 어느정도 죽은다음에 넣는것이 좋습니다.

대략 한나절 정도면 충분 합니다.