김장김치는 어느정도 실온에 보관후 김치냉장고에 넣어야 하나요?

Question

김장김치를 했는데

실온에 어느정도 보관한후에 김치냉장고에 넣어야 하나요?

참고로 실내온도는 24,5도 되는거 같습니다

감장김치이기 때문에 다익히고 김냉에 넣으면 안될꺼 같아서 문의드립니다

Answer 1

김치는 담근 후에 하루 정도 숙성시키고 김치냉장고에 넣는 것이 좋습니다 바로 넣으면 김치가 안 익어서 맛이 별로라 하루정도 숙성시켜주세요

Answer 2

네 냉장고마다 기능이 조금씩 차이가 있답니다 저희 냉장곤 김치를 담가서 막바로 넣어서 2~3일동안 숙성을 시켜서 김치 맛에 설정하여 보관을 해놓고 먹습니다

Answer 3

김장김치는 처음엔 약간 발효가 되어야 맛이 살아나지만, 요즘 집안 온도는 예전보다 훨씬 따뜻해서 실온에 오래 두면 금방 과발효되어 시어질 수 있습니다.

특히 20도 이상에서는 하루, 많아야 이틀이면 거품이 올라오고 김치가 무르게 변할 수 있어요.

20도 안팍일때는 상관 없어요

Answer 4

집 마다 다를 거 같긴 한데

저희는 나눠 줄 거 그리고 2~3주 먹을 거 정도 제외하고 바로 김치냉장고에 넣습니다

일정부분만 작게 잘라서 먹기 편하게 일반 냉장고에 넣구요~^^