학문
카페인이 극성/무극성 둘 다 갖추고 있어서
물에도 에탄올에도 잘 녹는다는데 화학구조랑 관련해서 설명해주실 수 있는분 있으신가요...? 아니면 전기음성도 관련해서 설명해주세요
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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
카페인이 물과 에탄올에 잘 녹는 이유는 그 화학구조와 전기음성도와 관련이 있습니다. 카페인은 극성과 비극성의 특성을 모두 지닌 분자입니다. 이는 카페인 분자 내에 산소와 질소 원자가 포함되어 있어 전기음성도가 높고, 이로 인해 극성을 띠게 됩니다.
또한, 카페인은 탄소 사슬을 포함하고 있어 비극성 특성도 가지고 있습니다. 이러한 구조적 특징 때문에 카페인은 극성 용매인 물과 비극성 용매인 에탄올 모두에 잘 용해됩니다.
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