개인적입니다만, 메기 매운탕은 살점이 더 쫄깃하고 담백하였습니다.
짜게 먹는 매운탕보다 다소 꾸덕한 느낌이 있었었던것같고, 야채와 함께 끓여 먹었을 때 더욱 맛이 깊었습니다.
매운탕은 맑고 매운 고추장의 매콤한 탕 느낌이면, 메기탕은 좀더 야채맛이 나는 찌개에 가까운 느낌인 평입니다.
메기매운탕은 이러한 메기의 맛특성을 위해 간, 된장, 고춧가루와 마늘 파를 쓰는데 반해 일반 매운탕은 고추장, 간장, 고춧가루, 파로만 요리하는 경우가 많다고 합니다.