고추장 찌개 텁텁하지 않게 끓이는 방법은?

고추장 찌개를 만들어서 먹으면 깔끔한 맛보다는 고추장 특유의 텁텁한 맛이 있어 많이 먹지는 못해요. 제 레시피가 잘못된건지...깔끔한 고추장 찌개 끓이는 방법은 무엇일까요?