생활
집에서 오징어 튀김 바삭하게 만드는법?
안녕하세요
저희집은 신랑과 저 그리고 아이들 모두
오징어튀김을 엄청 좋아하는데요..
오징어 튀김 파는것처럼 바삭하게 만드는 법 알려주세요.
튀김옷도 바삭하게 만드는 법 알려주시면 감사하겠습니다.
8개의 답변이 있어요!
안녕하세요 남다른오릭스 74입니다.
오징어튀김 만드는 법에 대해서 답변드리겠습니다.
아무래도 냉동된 오징어를 구매하실텐데요
냉장실에서 해동시킨 후 물로 잘 씻겨주신 뒤 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요!
그래야 나중에 튀길 때 기름이 안튑니다.
그런 다음에 튀기기 좋게 썰어주시고 이제 간을 해야합니다
간은 소금과 후추 적당하게 양에 맞게 잘 뿌려주신뒤 겉에 튀김가루를 잘 묻혀줍니다
그런 후 이제 튀김반죽을 만들어야 합니다. 튀김반죽은 튀김가루1컵에 찬물 1컵 멸치액젓 1./2스푼을 섞어서
오징어 튀김 반죽을 만들어주세요! 그 후에 먼저 간을 해놓은 오징어를 반죽이랑 같이 버무려 줍니다
이제 본격적으로 튀기셔야 하는 데 식용류를 생각보다 많이 넣어주셔야 합니다.
중불에 예열을 하시고 오징어 반죽을 투하합니다.
오징어는 생각보다 오래 튀길 필요가 없습니다. 젓가락으로 건드려 봤을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 들면
바로 꺼내주세요
완성된 것들 전부 다 채반에 넣고 기름기를 좀 뺴주신뒤 맛있게 식사하시면 되겠습니다.
안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 일단은 집에서 오징어튀김을 만든다고 하셨는데 튀김가루를 바삭바삭하게 하려면 부침가루만 사용하지 마시고 밀가루도 30% 정도 섞어 주는게 훨씬 좋습니다 그리고 얼음물 같은 걸로 반죽하면 좋고요 맥주를 조금 섞어도 엄청 좋습니다
안녕하세요. 집에서 오징어 튀김을 바삭 하게 하는 방법으로는 일단 차가운 물을 사용하시거나 아니면 튀김 반죽을 할때 탄산수 혹은 맥주를 넣어 주신다음 오징어를 반죽후 튀겨 주시면 상당히 바삭하게 튀겨 집니다. 그리고 한번 튀기는 것보다는 두번 정도 나눠서 튀겨 주셔도 바삭한 오징어 튀김을 드실수 있습니다.
질문하신 집에서 오징어 튀김 바삭하게 하는 법에 대한 내용입니다.
일단 튀김 옷을 얼음 물이나 맥주 등을 첨가해서 만들고
결국 튀김을 두 번 튀기게 되면 튀김이 바삭하게 된다고 합니다.
안녕하세요! 오징어튀김을 바삭하게 만드는 방법을 알려드릴게요.
오징어 손질: 오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 몸통과 다리를 적당한 크기로 잘라주세요. 물기를 키친타올로 잘 제거합니다.
밑간: 오징어에 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 밑간을 해주세요.
튀김 반죽: 튀김가루와 탄산수를 1:1 비율로 섞어 반죽을 만듭니다. 탄산수는 반죽을 더 바삭하게 만들어줍니다
튀김옷 입히기: 오징어에 튀김가루를 먼저 묻힌 후, 준비한 반죽에 담가주세요.
기름 예열: 기름을 170-180도로 예열합니다. 반죽을 살짝 넣었을 때 2-3초 후 떠오르면 적당한 온도입니다.
튀기기: 오징어를 기름에 넣고 1차로 하얗게 튀긴 후, 2차로 노릇노릇하게 한 번 더 튀겨주세요. 두 번 튀기면 더 바삭해집니다