회덮밥의 회는 대부분 잡어를 사용하나요?

Question

회덮밥에서 연어회덮밥이아닌 일반회덮밥을시키면 광어외 다른생선살도포함되어있던데 대부분 회덮밥의 회는 잡어로 판매하나요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

회덮밥의 만들 때 사용 되는 생선은 상어고기 입니다.

보통 흔히들 참치로 알고 있지만, 횟집이 아닌 음식점에서는 주로 상어공기를 사용한다 라고 합니다.

상어고기는 특유의 상어 비린내가 심해 회로는 식용이 불가능 하고 가공해서 판매 한다고 하네요.

Answer 2

회덮밥에 대해 궁금하시군요. 회덮밥이나 물회는 그때 그때나오는 회들을 넣어서 잡어들을 넣늕다고 합니다. 대부분이 우리가 알고 있는 광어 등이 있는겁니다.

Answer 3

모든 회덮밥이 잡어로만 구성된 건 아니지만, 저가형 회덮밥이나 일반 식당에서는 잡어 혼합이 흔한 편입니다. 반면, 고급 일식집이나 횟집에서는 광어, 도미 등 특정 생선만으로 구성된 회덮밥도 많아요. 횟집의 가격대에따라 케이스바이케이스죠