굽거나 익혀 먹으면 더 좋은 과일엔 어떤게 있을까요?

과일은 보통 생으로 먹긴하는데 어떤 경우에는 열을 가했을 때 좀더 다양한 효능을 주는 경우가 있다고 합니다. 익혔을 때 색달라지는 과일엔 어떤 것이 있을까요?