소고기 무국이 푸르게 변하는 이유가 뭔가요?

흔히 반찬용으로 만드는 소고기 무국 있잖아요. 근데 이 소고기 무국을 끓일때 가끔 그 국이

파랗게 변하는 경우가 있는데 이유가 뭔가요?