소고기 뭇국을 끓일때도 소고기를 볶아야하나요?

Question

겨울이라 무우를 자주 이용해서 국을 끓이려고 하는데

소고기 무우국을 끓일 경우에도

소고기 미역국이나 이런것 처럼 미리

무우와 소고기를 볶아야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 경제적 자유01입니다.

네, 소고기 무우국을 만들 때 소고기를 먼저 볶는 것이 일반적입니다. 참기름에 소고기를 볶은 후, 무를 추가하여 함께 볶습니다. 이렇게 하면 고기의 맛이 더욱 진하게 나타나고, 국물의 맛이 풍부해집니다. 그 후에 물을 추가하고 끓여주면 됩니다. 이 방법은 소고기 미역국을 만들 때와 비슷한 과정입니다.

참고로, 볶는 과정에서 국간장을 추가하면 고기에 간이 베어져 나중에 국물에도 진한 맛을 내줍니다. 이렇게 하면 국이 더욱 맛있게 끓어날 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

보통은 들기름에 볶고 미역국 끓이면 더욱더 고소하고 맛이좋습니다. 참고바랍니다.