올리브유 보관하는 방법을 알려주세요

Question

올리브유 보관하는 방법을 알려주세요. 올리브유 영양소 파괴 없이 오래 보관 할 수 있는 방법이 있마요? 그냥 햇빛 안드는 곳에만 보관하면 될까요?

Answer 1

올리브유를 보관하기 위해서는

우선 직사 광선이 바로 들어오는 그런 장소를 피하고

또한 바람이 잘 통하면서 어느 정도 그늘진 그런 곳을 찾아서

잘 밀봉하시면 되는 것으로 알고 있습니다.

Answer 2

빛 차단

직사광선은 산화를 빠르게 만듭니다.

어두운 색 병(녹색/갈색)에 담긴 제품이 좋고, 보관도 찬장 안처럼 어두운 곳이 좋아요.

 뚜껑 꼭 닫기 (공기 차단)

공기에 닿을수록 산패가 빨라집니다.

사용 후 바로 닫기, 가능하면 입구가 작은 병이 유리합니다.

 서늘한 온도 유지 (열 차단)

가스레인지 옆은 최악입니다.

이상적인 온도는 약 14~18°C

일반 집에서는 부엌 안쪽 서늘한 곳이면 충분