블루베리 냉동과 생 블루베리 차이점은

Question

냉동 블루베리랑 생 블루베리 가격 차이가

엄청 차이나는데

영양소 차이가 있는건가요?

아니면 유통과정의 요인 때문에 가격차이가 있는건가요?

Answer 1

생블루베리는 유통기한이 짧습니다

그래서 운송과 유통할 때 비용이 높은 편입니다

반면에 냉동 블루베리는 대량으로 보관할 수도 있고

유통역시 생블루베리보다는 편리하여 상대적으로 운송비용에서부터

저렴해집니다

그러니 원가가 낮아지게 되고 가격에서 차이가 나게 됩니다

영양소적인 측면에서는

생블루베리나 냉동블루베리나 차이가 없다고 보시면 되시고

오히려 냉동으로 인해 안토시아닌 농도가 더 높아져서 냉동블루 블루베리가 더 좋다는 연구결과가 있긴 합니다

Answer 2

당연히 냉동이 훨씬 오래가기 때문에 수출도 멀리 할 수 있고 보관도 쉽게 할 수 있습니다

그러니 근처에서 바로바로 팔아야하는 생것보다 냉동이 싸죠

이건 어느 식품이던 다 똑같습니다

Answer 3

영양소 차이는 거의 없을겁니다. 좋으면 냉동이 더 좋을수 있어요

안토시아닌 이라는 블루베리에 있는 항산화 물질인데 이게 얼렸을 때에 농도가 더 진해지는 경우가 있어요

얼게 되면 항산화 물질이 우리몸에 더 흡수 잘되게 하는 상태가 되는거에요

냉동은 또 가장 신선할 때 급속 냉동을 하기 때문에 비타민, 미네랄이 그대로 보존된다고 보시면 될거에요

냉동을 하게되면 긴 시간 보관이 가능하고 재고관리도 쉽게 되어 대량을 얼리고 운송비도 아끼게 되면서 단가가 낮게 책정된다고 보시면 될거같아요