오이무침 물이 안생기게 하는법 있나요?

Question

안녕하세요.

오이를 너무 좋아해서 반찬으로 자주 하곤하는데요. 그런데 오이무침 만들어 놓으면 냉장고에 보관 해놓으면 시간이 좀 지나면 항상 물이 생기더라고요 그래서 맛도 좀 떨지는것같고 그런데 물 안생기게 하는 방법 있을까요?

Answer 1

저도 오이무침을 좋아해서 자주 해 먹는데 레시피를 여러 가지 찾아 보다 보니 오이를 아주 살짝 데쳐서 사용하면 물이 안 생긴다고 하더라구요. 그리고 씨부분을 제거한후 무쳐주는 것도 하나의 방법 입니다.

Answer 2

오이무침은 적당히 잘 썰린 오이를

소금과 설탕 식초를 넣어서 어느 정도

간이 베게 절이는 것이 포인트입니다.

그냥 소금만 넣고 절이기보다 식초와 설탕을

조금 넣고 간을 딱 맞게 해서 헹구지 말고

20분 정도 절여서 그대로 물기만 짜서 고추가루와

마늘, 대파 다진것을 넣고 부족한 간을 더해서

새콤하게 무치면 물도 안 생기고 아삭한 식감을

느낄 수 있습니다.

절이고 나서 물기를 면보에 꼭 짜주는 것이 물이 안 생기고

맛있게 먹는 비결인 거 같아요. ^^

Answer 3

오이무침을 하실때 조금에 조금 절여 두시고 물기를 짜면 수분이 많이 감소합니다.  그렇게 조리해서 드시는것을 추천드립니다.  ^.^

Answer 4

오이는 수분을 많이 함유하고 있는 채소이기때문에 물이 발생하는걸 100프로 막을 수는 없습니다. 다만 요리전 오이의 물기를 먼저 짜낸 후 요리를 하시면 물이 덜생깁니다

Answer 5

오일을 자르신 다음에 한복 적당한 힘으로 물길을 짜주신 다음에 오이무침으로 하면 그래도 오이가 물기가 좀 덜 있어요. ~~~~~~~~~