건강관리
냉동식품의 경우 해동을 한 후 재 냉동하면 안되나요?
안녕하세요
냉동식품의 경우 해동을 한 후에 다시 재냉동을 하면 안된다고 하는데...
(균이 생길까봐...)
근데 어차피 불에 구워먹거나, 데워먹으면 균은 다 없어지지 않나요?
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1개의 답변이 있어요!
냉동 식품은 해동 후, 세포 파괴로 인한 품질 저하와 해동 중 번식한 세균이 재냉동 시, 더욱 증식하여 식중독 위험을 높이기 때문에 재냉동이 원칙적으로 금지되지만, 일부만 해동 후 즉시 조리하거나 해동후 70도 이상의 고온에서 충분히 조리하는 경우에는 재냉동을 일부 할 수 있습니다.