신선하지 않은 달걀은 물에 뜬다고 하는데 물에 뜨는 건가요?

Question

안녕하세ㅇ

달걀이 신선한지 아닌지 알아보는 방법중에 하나가 물에 넣어 보는 것이라고 합니다 만일 신선한 달걀이 경우에는 물에 가라 앉지만 신선하지 않은 달걀의 경우 물에 둥둥 뜬다고하는데요 왜 이런 차이가 나는 건가요?

Answer 1

달걀이 물에 뜨는 이유는 시간이 지날수록 달걀 내부의 수분이 껍데기의 미세한 구멍을 통해 증발하고, 그 빈 공간을 공기가 채우면서 공기 주머니가 커지기 때문이라고 합니당

신선한 달걀은 내용물이 꽉 차 있어 밀도가 물보다 높기 때문에 가라앉는다고 하지만 오래된 달걀은 커진 공기 주머니 덕분에 부력이 커져 물 위로 떠오르게 되는 것이라네용 

따라서 달걀이 물에 뜬다면 수분이 많이 빠져나가 신선도가 떨어진 상태라고 판단할 수 있습니다.

Answer 2

달걀은 오래될수록 껍데기 안의 수분이 빠지고 공기층이 커지기 때문에 물에 뜨게 됩니다. 신선한 달걀은 공기층이 작아 가라앉고 오래된 달걀은 공기층이 커서 뜹니다. 또 오래될수록 내부 가스가 늘어나 부력이 커져서 떠오르는 것입니다.