고추잎을 데쳐서 무침을 만들었는데 쓴맛이 많이 나네요? 원래 이렇게 쓴가요?

Question

고추잎을 데쳐서 무침을 만들었는데 쓴맛이 많이 나네요? 원래 이렇게 쓴가요?

저번에 무침을 했을 때는 쓴맛이 많이 안났던 거 같은데 고추잎 무침할때 주의할 점이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

고추잎을 데쳐서 찬물에 1시간이상 담궈나야합니다

고추잎 특유의 쓴맛과 떫은맛을 찬물에 우려내면 맛있는 고추잎 나물을 만들수 있습니다