레시피를 보면 시금치를 전자렌지에서 데치는 경우도 있고
무침한 후 냉장고에 넣었다가 너무 차가우면
렌지에 데워먹기도 하는데 데우면 안된다고 하더라구요. 이유가 있나요?
안녕하세요. 배부른개미핥기51입니다.
시금치는 질산염이 풍부하게 들어있습니다. 냉장고에서 차가운 상태로 보관한 시금치를 다시 전자렌지로 데우면 질산염이 아질산염으로 변해 체내에 발암물질을 유발할 수 있습니다
