금방한 밥을 냉장보관하면 영양적으로 괜찮을까요?
전기밥솥에서 금방한 밥을 냉장보관해서 전자렌지에 데워 먹으려고 하는데 밥솥에서 보온한 밥과 어떻게 다르고 영양면에서도 차이가 없는지요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
금방 한 밥을 냉장 보관하면 영양적으로 일부 손실이 있을 수 있습니다. 밥이 식으면서 전분이 노화되어 식감이 딱딱해지고
수분이 증발합니다.
안녕하세요. 럭키가이 홍제동 곰입니다.
영양적으로 아무런 관계가 없습니다. 다만 식감이 없을수 있는데요. 뜨거울때 넣어야 처음한 밥맛과 비슷할수 있습니다. 식은밥 말고 뜨거울때 넣어야 김이 식으면서 그 김이 얼어붙어 밀봉의 효과도 있답니다. 맛있게 드세요.