요리를 할 때 청양고추를 넣으시나요?

Question

요즘 칼칼한 음식을 먹고 싶어졌는데 청양고추는 너무 매울 것 같아서 걱정입니다. 청양고추를 요리할 때 많이 사용해보셨는지 알려주세요.

Answer 1

네. 요리할때 칼칼한 매운맛을 원할때 청양고추를 사용합니다. 다만 너무많이 넣으면 먹기 힘들 수 있어서 조금씩 넣어가면서 매운맛을 조절하고 있죠.

Answer 2

청양고추는 요리에 칼칼한 매운맛을 강하게 더해줘서 많은 분들이 자주 사용합니다.
매운맛이 부담스럽다면 청양고추를 잘게 썰어 후라이팬에 볶거나, 찬물에 잠시 담가두면 매운맛이 많이 줄어듭니다.
청양고추는 소스나 다대기, 볶음 요리, 찌개 등 다양한 요리에 활용도가 높아 집에서 쟁여두고 먹기에도 좋습니다.
매운맛을 조절하고 싶을 때는 태좌(심지) 부분을 제거하거나, 요리에 소량만 넣어보는 것도 방법입니다.
청양고추의 매운맛이 너무 강하다면 우유나 요구르트 등 유제품을 곁들이면 매운맛이 부드러워집니다.

Answer 3

저는 매운 음식을 좋아하지 않기 때문에 잘 사용하지는 않습니다만, 저의 어머니는 종종 사용합니다. 특히나 맵고 칼칼한 맛을 주기 위해서 주재료로 사용하기도 하고, 따로 드시기도 하더라구요. 사람의 입맛이나 취향에 따라서 다를 듯 합니다.