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음식을 씹을 때 침이 나오는 것은 하나의 반사작용으로서, 음식물은 먼저 혀 위에 있는 미뢰를 자극한다. 뿐만 아니라 음식을 씹는 데서 오는 기계적 자극이 입속에 분포된 신경말단을 자극하여 발생된 충격파가 연수에 있는 타액분비중추에 전달되고 다시 원심신경을 따라 타액선을 자극하는 것입니다.
출처 : 영남대학교병원
https://yumc.ac.kr:8443/bbs/view.do?bbsId=medical_info&pageNum=1&wr_id=134