오마카세는 왜 비싼가요?? 비싼이유좀 알려주세요

Question

런치나 디너 5만~7만 까지는 이해하겠는데요 하이엔드? 비싼 오마카세집은 1인당 20만~30만원 돈 하는데 이렇게 비싼이유가 있나요 요식업 하는 분들중에 왜 이렇게 비싼 오마카세 이유 좀 알려주세요

Answer 1

하이엔드 오마카세가 비싼 이유는 단순히 음식값 떄문만이 아닙니다. 고급 제철 식재료를 당일 공수하고 숙성 및 손질에 많은 시간과기술이 들어갑니다. 또 좌석수가 적어 회전율이 낮고, 숙련되 셰프 인건비와 임대료도 포함하여뱡영됩니다.

Answer 2

오마카세 주인장마음데로 만들어주는거 아닌가요?한번 먹어보고 가격에 놀라서 더는 먹진않는데 그게 주인장마음데로라서 비싼게 아닌가싶습니다