생활
아메리카노와 콜드브루 다른점이 뭔가요?
카페에서 저는 아메리카노를 시키고,
친구는 콜드브루를 시켰는데요.
겉보기에는 아메리카노랑 별 차이 없는 것 같던데 뭐가 다른건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
추출방식이 다른 것입니다.
일반 아메리카노는 높은 온도와 압력에서 추출하고, 물과 섞어서 빠르게 만들어집니다.
콜드브루는 원두를 찬물에 오랫동안 우려낸 후에 추출합니다.
한번에 한방울씩 추출하기 때문에 12~24시간씩 오래걸립니다.
오랜시간 추출하기 때문에 원두의 지방성분이 걸러지면서 깔끔한 맛이 더해지고 맛이 강해집니다.
참고로 카페인 함량은 콜드브루가 더 높습니다.
물에 접촉하는 시간이 길어질수록 카페인 성분이 높아지기 때문에 추출시간이 긴 콜드브루가 일반 아메리카보다 카페인 양이 더 많습니다.
안녕하세요. 게으른늑대53입니다.
커피는 열에 오래 가열될수록, 산성 성분들이 발달해 쓴맛과 톡 쏘는 신맛이 강해집니다. 따라서 뜨거운 물로 내린 아메리카노가 콜드 브루보다 더 쓴맛과 산미가 나는 경향이 있습니다.