두릅을 데쳐서 냉동고에 보관중입니다.

Question

봄이 제철인 두릅을 부모님께서 보내주셔서

데쳐서 냉동고에 보관중인데 어떻게 해야할지

엄두가 나지 않네요. 영양분은 냉동시킴 많이

소멸되나요? 좋은 방법이 있음 알려주세요.

 · Accepted Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.두릅은 데쳐서 물기를 뺀다음에 냉동시켜서 보관 하는 방법이 있긴 하지만 영양소 보다는 식감이 그렇게 좋지 않습니다. 그렇기 때문에 빨리 소진 시키는 것이 좋을 것 같습니다

 · Answer

안녕하세요. 박수형 영양사입니다. 그나마 제일 신선하게 먹을수있는방법입니다. 냉동보관해도 영양적으로는 문제는 없습니다.

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