막걸리를 딸때마다 넘치는데 안넘치게 하는 방법이 있나요?

Question

막걸리는 딸때 거품이 일면서 넘치는 경우가 너무 많습니다. 특히 외부에서 먹을때는 넘쳐 손과 옷에 묻게 되는데요. 이렇게 막걸리 딸때마다 많이 넘치는데 어떻게 하면 덜넘치거나 안넘치게 할 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

막걸리 병을 열때 넘치지 않으려면 내부의 가스를 밖으로 먼저 내보내야합니다. 가급적 오픈하기 전에 흔들거나 하지 마시고 위아래로 살짝 골고루 섞이기만 하도록 한 후 뚜겅을 아주 조금씩 돌려서 가스를 조금씩 여시면 넘치지 않을 것으로 생각됩니다.

Answer 2

뚜껑을 완전히 열지 말고 살짝만 틈을 줘 천천히 가스를 빼며 흔들지 않고 따르세요.

병을 살짝 눕힌 상태로 열면 압력이 천천히 빠져 거품이 덜 납니다.

냉장 보관을 충분히 해서 탄산 압력을 낮추는 것도 좋습니다.