생활
닭가슴살 부드럽게 굽거나 삶는 팁 있을까요?
시중에 파는 닭가슴살 팩만 구매해서 먹고있는데요. 마트에서 파는 냉동닭가슴살이 더 저렴해서 한번 구매해보려고 하는데 부드럽게 삶거나 굽는 방법을 알고 싶어요!
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 젠틀레오입니다.
일단 마트에서 파는 냉동 닭가슴살은 자연 해동이 좋은데 그게 어렵다라고 하면 전자레인지에 4분 정도 계속 해동을 해 주세요.
어느 정도 해동이 되었다면 물에 우유를 살짝 떨어뜨려서 거기에 집어넣습니다. 손으로 좀 조물 조물해주시고 만두를 찌듯이 짜주세요. 부드럽게 즐길 수 있습니다.
저는 올리브유에 방울토마토와 함께 구워먹는 것도 맛있더라구요. 물론 기본적으로 해동을 해서 손으로 주문 해주는 건 당연하죠.
안녕하세요. 영리한검은꼬리83입니다.
가슴살을 우유에 재워두었다가 굽거나
삶아 부드럽게 하지만 물로만으로도 부드럽게 굽거나 삶는 방법은 다음과 같습니다
1. 굽기: 냉동 닭 가슴살을 굽는 것은 적절한 방법이 아닐 수 있지만, 만약 굽는 것이 필요하다면, 전자레인지로 해동하는 것이 좋습니다. 먼저, 닭 가슴살을 전자레인지에서 해동합니다. 그리고 그렇게 해동된 닭 가슴살을 팬에 올려줍니다. 팬을 예열하고 기름을 두르고, 중간 불에서 닭 가슴살을 굽습니다. 각 면을 골고루 익히기 위해 천천히 여러면을 완전히 익혀줍니다.
2. 삶기: 냉동 닭 가슴살을 삶는 것이 더욱 적절한 방법입니다. 냉동 닭 가슴살을 냄비에 넣고 물을 붓고, 물이 끓을 때까지 가동성을 높여줍니다. 그리고 물이 끓으면 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮고, 약 20분 정도 삶아줍니다. 삶은 후에는 굽기나 다른 조리 방법으로 활용할 수 있습니다.
냉동 닭 가슴살은 해동 후 과도한 열을 가하지 않아야 합니다. 냉동 닭 가슴살은 해동 시간이 오래 걸리므로 서서히 해동해주는 것이 좋습니다.
또한, 삶을 때는 물이 끓기 시작한 후에 닭 가슴살을 넣어줘야 합니다. 이렇게 하면 닭 가슴살이 더욱 부드럽고 맛있게 조리됩니다.
닭가슴살을 부드럽게 조리하려면 몇 가지 팁을 따르면 도움이 됩니다. 아래는 부드러운 닭가슴살을 만들기 위한 굽기와 삶는 방법에 대한 팁입니다:
굽는 방법:
닭가슴살의 두께 확인: 닭가슴살의 두께에 따라 조리 시간이 달라집니다. 두께가 불균일하다면 고른 조리가 어려울 수 있으므로 두께를 조절해 주세요.
마리네이드: 닭가슴살을 부드럽게 만들기 위해 미리 마리네이드에 담갔다가 냉장고에서 최소 30분에서 최대 24시간 동안 숙성시키세요. 마리네이드에는 올리브 오일, 식초, 식용 소금, 후추, 다양한 허브와 양념을 사용할 수 있습니다.
고온 조리: 닭가슴살을 팬에서 고온으로 굽는 것이 중요합니다. 닭가슴살은 빠르게 조리해야 하며, 높은 열로 짧은 시간 동안 조리하면 부드럽게 익힐 수 있습니다.
갈비뼈 형태로 굽기: 닭가슴살을 갈비뼈 형태로 자르면 조리 시 균등하게 더 잘 익습니다. 두꺼운 부분에 칼집을 내어 굽기 전에 두꺼운 부분과 얇은 부분이 더 균등하게 조리될 수 있도록 합니다.
뒤집기: 닭가슴살을 한 번 뒤집어서 양면이 골고루 굽히도록 해 주세요.
삶는 방법:
물에 담가 브라이닝: 닭가슴살을 삶을 때 물에 담가 브라이닝(Brining)을 하면 부드러움을 유지할 수 있습니다. 소금과 물을 사용하여 두 시간 이상 냉장고에서 담궈 놓은 후 삶아주세요.
물 온도 유지: 닭가슴살을 삶을 때 물이 끓는 저온에서 조리하세요. 물이 너무 빨리 끓으면 닭가슴살이 너무 딱딱해질 수 있으므로 물 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
느린 조리: 닭가슴살을 끓인 물에 넣은 후 높은 열로 끓이지 말고 중간 불에서 느린 속도로 삶아주세요. 닭가슴살이 물의 온도에 천천히 적응하면서 부드럽게 조리됩니다.
이러한 팁을 따르면 닭가슴살을 부드럽게 굽거나 삶을 수 있으며, 집에서 더 맛있게 준비할 수 있을 것입니다.