닭가슴살 부드럽게 굽거나 삶는 팁 있을까요?
시중에 파는 닭가슴살 팩만 구매해서 먹고있는데요. 마트에서 파는 냉동닭가슴살이 더 저렴해서 한번 구매해보려고 하는데 부드럽게 삶거나 굽는 방법을 알고 싶어요!
안녕하세요. 젠틀레오입니다.
일단 마트에서 파는 냉동 닭가슴살은 자연 해동이 좋은데 그게 어렵다라고 하면 전자레인지에 4분 정도 계속 해동을 해 주세요.
어느 정도 해동이 되었다면 물에 우유를 살짝 떨어뜨려서 거기에 집어넣습니다. 손으로 좀 조물 조물해주시고 만두를 찌듯이 짜주세요. 부드럽게 즐길 수 있습니다.
저는 올리브유에 방울토마토와 함께 구워먹는 것도 맛있더라구요. 물론 기본적으로 해동을 해서 손으로 주문 해주는 건 당연하죠.
안녕하세요. 영리한검은꼬리83입니다.
가슴살을 우유에 재워두었다가 굽거나
삶아 부드럽게 하지만 물로만으로도 부드럽게 굽거나 삶는 방법은 다음과 같습니다
1. 굽기: 냉동 닭 가슴살을 굽는 것은 적절한 방법이 아닐 수 있지만, 만약 굽는 것이 필요하다면, 전자레인지로 해동하는 것이 좋습니다. 먼저, 닭 가슴살을 전자레인지에서 해동합니다. 그리고 그렇게 해동된 닭 가슴살을 팬에 올려줍니다. 팬을 예열하고 기름을 두르고, 중간 불에서 닭 가슴살을 굽습니다. 각 면을 골고루 익히기 위해 천천히 여러면을 완전히 익혀줍니다.
2. 삶기: 냉동 닭 가슴살을 삶는 것이 더욱 적절한 방법입니다. 냉동 닭 가슴살을 냄비에 넣고 물을 붓고, 물이 끓을 때까지 가동성을 높여줍니다. 그리고 물이 끓으면 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮고, 약 20분 정도 삶아줍니다. 삶은 후에는 굽기나 다른 조리 방법으로 활용할 수 있습니다.
냉동 닭 가슴살은 해동 후 과도한 열을 가하지 않아야 합니다. 냉동 닭 가슴살은 해동 시간이 오래 걸리므로 서서히 해동해주는 것이 좋습니다.
또한, 삶을 때는 물이 끓기 시작한 후에 닭 가슴살을 넣어줘야 합니다. 이렇게 하면 닭 가슴살이 더욱 부드럽고 맛있게 조리됩니다.
닭가슴살을 부드럽게 조리하려면 몇 가지 팁을 따르면 도움이 됩니다. 아래는 부드러운 닭가슴살을 만들기 위한 굽기와 삶는 방법에 대한 팁입니다:
굽는 방법:
닭가슴살의 두께 확인: 닭가슴살의 두께에 따라 조리 시간이 달라집니다. 두께가 불균일하다면 고른 조리가 어려울 수 있으므로 두께를 조절해 주세요.
마리네이드: 닭가슴살을 부드럽게 만들기 위해 미리 마리네이드에 담갔다가 냉장고에서 최소 30분에서 최대 24시간 동안 숙성시키세요. 마리네이드에는 올리브 오일, 식초, 식용 소금, 후추, 다양한 허브와 양념을 사용할 수 있습니다.
고온 조리: 닭가슴살을 팬에서 고온으로 굽는 것이 중요합니다. 닭가슴살은 빠르게 조리해야 하며, 높은 열로 짧은 시간 동안 조리하면 부드럽게 익힐 수 있습니다.
갈비뼈 형태로 굽기: 닭가슴살을 갈비뼈 형태로 자르면 조리 시 균등하게 더 잘 익습니다. 두꺼운 부분에 칼집을 내어 굽기 전에 두꺼운 부분과 얇은 부분이 더 균등하게 조리될 수 있도록 합니다.
뒤집기: 닭가슴살을 한 번 뒤집어서 양면이 골고루 굽히도록 해 주세요.
삶는 방법:
물에 담가 브라이닝: 닭가슴살을 삶을 때 물에 담가 브라이닝(Brining)을 하면 부드러움을 유지할 수 있습니다. 소금과 물을 사용하여 두 시간 이상 냉장고에서 담궈 놓은 후 삶아주세요.
물 온도 유지: 닭가슴살을 삶을 때 물이 끓는 저온에서 조리하세요. 물이 너무 빨리 끓으면 닭가슴살이 너무 딱딱해질 수 있으므로 물 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
느린 조리: 닭가슴살을 끓인 물에 넣은 후 높은 열로 끓이지 말고 중간 불에서 느린 속도로 삶아주세요. 닭가슴살이 물의 온도에 천천히 적응하면서 부드럽게 조리됩니다.
이러한 팁을 따르면 닭가슴살을 부드럽게 굽거나 삶을 수 있으며, 집에서 더 맛있게 준비할 수 있을 것입니다.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
저는 보통 삶아서 먹는데 삶을때 식초몇방울 넣어서 해보세요 부드럽고 감칠맛이 살아나요
안녕하세요. 탁월한오소리221입니다.
에어프라이기에 구우면 수분감이 가득하게 드실 수 있습니다. 에어프라이기 한번 사용해보세요.