건강관리
입에서 톡톡튀는 캔디는 어떠한 성분으로 인해 이런 건가요?
입에서 톡톡튀는 식감을 내면서 녹아내리는 캔디들은 어떠한 성분이 포함되어 있어서 이런 식감이나 특이점을 가지고 있는건가요?! 인체에 무해한건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
사탕을 만들때 속에 이산화탄소를 넣어 입안에서 녹으면 가스가 방출되면서 입안에서 팍팍 튀는 특유의 톡 쏘는 맛을 내게 하는 원리로 만들어 집니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
입에서 톡톡 튀는 캔디는 이산화탄소를 압축해서 캔디 안에 가둔것 때문입니다.
이산화탄소는 인체에 무해하며 식품 첨가물로 국가 허용 기준 내에서 사용됩니다. 단 과하게 먹으면 위에 가스 차거나 트림 유발 할 수 있습니다.