갈치를 식재료로 많이 사용하는 나라는 우리 뿐인가요

Question

불과 몇십년 전까지만 해도

고등어 갈치는 정말 흔한 생선이어서

많이 먹었는데

언제부턴가 갈치가 귀해지기 시작해서

이제는 무려 명절 선물세트의 주인공이 되었는데

어질어질 하네요 😂

크기가 넓적하고 두툼한 것은 거의 없어서

두툼하다 싶으면 십중팔구

중동이나 세네갈 남아프리카공화국 등 아프리카 바다에서 잡아서 냉동으로 온 것인데

사서 먹어보니 살은 많지만 비릿한 맛이 강한게

낚시로 잡아서 즉시 냉장한게 아니라

더운 물에 그물 쳐놓고 나중에 걷어 올려서 냉동하는 것 아닌가 싶습니다

아무튼 그렇게 두툼하고 먹을게 많은데

굳이 우리나라에 수출하는 이유가

갈치를 안먹는 식문화 때문인지

우리나라에서 비싸게 사가서 그런건지

그리고 중국 일본 같은 나라가 많이 먹는 생선이라면 우리나라에서 수입하기 쉽지 않을텐데 그렇지 않은건지

별건 아니지만 문득 궁금해서 올려 봅니다

Answer 1

낚시로 즉시 냉장하는 국산과 달리 외국산은 그물로 대량 포획해 내장이 터지고, 장기간 냉동, 운송 과정을 거치며 지방이 산화해 비린내가 살로 스며듭니다.

아프리카, 중동에서는 가시가 많아 선호도가 낮은 반면, 한국은 갈치 소비량이 매우 많고 고가에 매입하므로 현지 수산회사에 최고의 효자 수출 품목이 됩니다.

일본은 자국산 생물 신선도를 선호해 수입 수요가 적고, 중국도 아프리카산 갈치를 많이 수입하지만 한국 수입업체를 선제적으로 독점 수입망과 고단가를 확보해 국내 공급이 원활합니다.