식품 알레르기 질문 입니다 답변 부탁드려요

Question

성별

남성

나이대

20대

안녕하세요 제가 어릴때 생 토마토이지 익힌 토마토인지 기억이 안나지만 토마토를 먹다가 입술이랑 입이 가려웠던 기억이 나는데 토마토스파게티 토마토케챱은 잘 먹거든요 이상증상 없이 토마토 알레르기가 있으면 케찹이나 소스류도 못먹나여??

Answer 1

안녕하세요. 성주영 한의사입니다.

올려주신 내용은 잘 읽어보았습니다. 토마토를 먹고 입술이랑 입이 가려웠던 적이 있다면 말씀하신 것처럼 토마토로 인한 알레르기 반응으로 추측됩니다. 토마토 알레르기는 토마토에 포함된 특정 단백질로 인한 면역 반응으로 발생하게 되며, 생토마토를 먹을 경우 해당 증상이 나타나기 쉽습니다. 토마토를 익혔을 경우에는 단백질 구조가 변형되면서 알레르기 반응이 덜 나타날 수 있습니다. 토마토를 포함한 식품에 대한 알레르기가 있는지 확인하고 싶다면 근처 병원에 내원하셔서 알레르기 검사를 통해 원인을 정확히 파악하고, 알레르기를 유발하는 식품을 회피하시는 것을 권유드립니다.

궁금한 내용에 대해 조금이라도 답변이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 채홍석 가정의학과 전문의입니다.

업로드해주신 증상의 설명과 자료는 잘 보았습니다.

환자분이 아마도 경험상 알고계실 것 같습니다.

음식물에 알레르기 양상은 요리 형태에 따라서 달라집니다.

게다가 토마토스파게티, 토마토케찹, 토마토소스등은 토마토 이외 다른 것도 많이 첨가되기 때문에

알레르기 여부를 단언하기가 어렵습니다.

하지만 알레르기 있는 사람은 안전한 방법을 택하시는 것이 좋습니다.

문제가 있을 수 있는 음식은 처음부터 드시지 않는 것이 좋겠습니다.

Answer 3

안녕하세요. 최성훈 내과 전문의입니다.

토마토 알레르기를 유발하는 주된 원인은 토마토 속 특정 단백질 입니다.

케첩이나 소스는 가공 또는 요리 과정에서 고온으로 푹 익힐 경우 이 알레르기를 유발하는 단백질의 구조가 변형되거나 파괴되어 생 토마토를 먹을 때 알레르기 반응이 일어나더라도 케첩이나 소스는 알레르기 반응 없이 섭취가 가능하겠습니다.