돌나물 맛있게 먹는 방법과 손질 팁 알려주세요

Question

돌나물을 자주 먹어보지 않아서 어떻게 먹는 것이 가장 맛있는지 궁금합니다. 초무침처럼 새콤하게 먹는 방법 외에도 잘 어울리는 재료나 간단한 레시피가 있다면 알고 싶고, 세척이나 보관할 때 주의해야 할 점도 함께 알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

돌나물은 물에다가 살살 흔들어서 씻어야지 안그러면 풋내가나서 못먹습니다 흙만 털어낸다는 기분으로 가볍게 씻어주고 물기를 쫙 빼는게 아주 중요해요 초무침도 괜찮지만 시원한 물김치에 넣어 먹으면 아삭하니 아주 일품입니다 보관할때는 씻지말고 비닐에 공기넣어 냉장고에 두면 며칠은 싱싱하게 먹을수있으니 참고들하세요.

Answer 2

저도 엄청 좋아하는 돌나물입니디

며칠전 지나가는 길에 본 것 좀 뜯어올걸 ...

전 식초물에 잠시 담궜다가

세척하면 깨끗하게 되니

너무 많이 씻어면 뭉게지니 살살

Answer 3

돌나물은 아삭한 식감과 은은한 신맛이 특징이라 새콤한 양념이 잘 어울립니다.

손질은 흐르는 물에 2~3회 살살 헹구는 것으로 충분합니다. 줄기가 연해서 오래 담가두면 식감이 죽으니 빠르게 씻는 게 좋습니다. 보관은 키친타월로 물기를 제거한 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3일 정도 유지됩니다.

가장 맛있는 방법은 초무침입니다. 식초 1.5, 설탕 1, 고추장 1, 다진 마늘 0.5, 참기름 조금 비율로 양념장을 만들어 먹기 직전에 버무리면 됩니다. 미리 버무리면 숨이 죽어서 식감이 떨어지니 바로 먹는 것이 핵심입니다.

잘 어울리는 재료로는 오이, 양파, 참치캔이 있습니다. 참치 돌나물 무침은 단백질도 보충되고 맛도 훨씬 풍성해집니다. 두부와 함께 무쳐도 잘 어울립니다.

색다르게 먹고 싶다면 냉국을 추천합니다. 찬물에 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞추고 돌나물을 띄우면 여름철 입맛 살리기에 좋습니다. 비빔밥에 올려도 아삭한 식감이 살아나 잘 어울립니다.