동태전 비린내 없게 할수 있는 방법?

Question

저는 평소에서 생선비린내가싫어서 잘 안먹는데 이번에는 애들이 좋아해서 하게되었는데요.

비린내를 안나게하려면 어떻게 부쳐야하나요?

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

1. 동태 전처리

동태를 구매한 후에 냉동 보관할 시,

비린내가 줄어들 수 있다

냉동 전에 물로 헹구고 머리와 내장을

깨끗하게 제거하시고

동태를 해동할 때, 냉장고에서 천천히

해동하는 것이 비린내를 최소화해준다

물에 담그지 마시고 냉장고에서 저온으로

해동합니다

2. 체리나무 잎 사용

동태를 조리할 때 체리나무 잎을 함께

끓여준다면 비린내를 줄일 수 있다

3.식초나 요구르트 사용

조리 과정 중에 식초나 요구르트를

사용해서 동태를 숙성시킨다면

비린내를 제거할 수 있어요

4. 냉수로 헹굼

동태를 조리하기 전에 냉수에 여러 번

헹구어서 내장 및 불순물을 제거하고

5. 조리 방법

냄비에 동태를 끓이기 전,

끓는 물에 동태를 두고 기피 물

(물 위로 떠오르는 거품)이 나올 때까지

삶아주도론 한다

그 후 새 물에 다시 끓여서 요리합니다

Answer 2

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.

동태전이나 생선전 비린내 줄이는 방법은 맛술, 청주, 소주에 탐구었다가 조리 하시면 냄새가 많이 없어져요.