기름장에 넣은 소금알갱이가 녹지 않는 원리는 무엇인가요?

Question

고기 먹을 때 항상 먹는 기름장에 소금을 아무리 섞어봐도 잘 안녹더라구요. 물에 넣으면 바로 녹게되는 소금이 기름장에 넣으면 안녹는 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 호기로운천인조178입니다.

소금과 물은 모두 극성물질이라 소금과 소금, 또는 물과 물끼리의 인력보다 소금과 물의 인력이 더 세게 작용하기 때문입니다.