고구마로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 대표적인 요리 3가지입니다.
1) 에어프라이어 고구마 스틱
재료: 고구마, 식용유 1~2큰술, 소금 한 꼬집
만드는 법:
1. 고구마를 껍질째 깨끗이 씻은 후 얇고 길쭉하게 채 썹니다.
2. 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 뺀 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
3. 볼에 고구마와 식용유, 소금을 넣고 버무립니다.
4. 에어프라이어 180℃에서 15~20분간 바삭해질 때까지 구워줍니다. (중간에 한 번 뒤집어주기)
2) 전자레인지 고구마 치즈범벅
재료: 찐/군고구마 1~2개, 모짜렐라 치즈, 옥수수 콘(선택), 마요네즈 1큰술, 꿀 또는 올리고당 1큰술
만드는 법:
1. 익힌 고구마를 볼에 넣고 포크로 으깹니다.
2. 마요네즈, 꿀, 옥수수 콘을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 전자레인지용 용기에 넓게 펴 담고 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다.
4. 전자레인지에 2~3분간 치즈가 녹을 때까지 돌려줍니다.
3) 고구마 경단
재료: 찐고구마 2개, 꿀 1큰술, 고물(카스테라 가루, 볶은 콩가루, 견과류 분태 등)
만드는 법:
1. 따뜻할 때 고구마를 껍질을 벗기고 곱게 으깹니다.
2. 꿀을 넣어 단맛과 찰기를 맞춘 뒤 한 입 크기로 동글동글하게 뭉칩니다.
3. 시판 카스테라를 체에 내려 만든 가루나 콩가루에 굴려 옷을 입혀줍니다.