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조기에도 종류가 있다고 하더라구요 조기에 종류에 대해서 알고 싶어요
우리나라에서 조기라고 불리는 조기에도 다양한 종류가 있고 이걸 참조기라고 해서 속이고 파는 것도 잇다고 하는데요 문득 조기에도 종류가 있다고 하더라구요 조기에 종류에 대해서 알고 싶어요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요 알아봤더니
조기에 종류에 대한 답변드려요
-참조기: 몸길이는 30cm정도로 수심 40-160m에 주로 서식하며, 머리에 다이아몬드형 돌기가 있는 참조기는 입술이 붉고, 주둥이가 둥글며 아래턱이 위턱보다 약간 길다고 해요 특히나, 측선이 선명하고 구멍이 크며 꼬리자루가 굵다고 해요 TIP : 등쪽은 암회색을 띠게 되고 배쪽은 황금색을 띤것이 국산 조기라고 합니다.
-부세: 몸길이는 대개 50cm가 넘는다고 해요 축선이 참조기보다 좁고 체고가 높으며 배쪽과 뒷지느러미가 황금색을 띤다는게 특징이 있다고 합니다 대개 형태가 바르고, 손상 부위가 없으며 주로 냉장상태로 유통된다는 특징이 있다고 합니다.
-침조기: 배쪽에 은백색을 띤 침조기는 긴가이석태라고도 불리우는데, 뒷지느러미에 하얗고 딱딱한 침이 있다고 해요
특히나 삼각형 모양의 머리와 참조기보다 큰 크기와 체고가 특징이라고 합니다.
TIP: 머리에 흐린 다이아몬드 돌기가 있지만, 참조기와 헷갈릴수가 있다고 하니 참고만 해주세요
-수조기: 지느러미가 등황색인 수조기는 수입산보단 국내산이 크기가 더 작다고 합니다 또한, 가슴지느러미 기저부 위에 1개의 작은 흑색무늬가 있으며, 등 지느러미와 아래쪽엔 흑색띠가 있다고 합니다.
조기는 일반적으로 '참조기'와 '쥐노래미' 등으로 나뉩니다. 참조기는 살이 두껍고 맛이 좋아 고급 조기로 여겨지며, 쥐노래미는 상대적으로 작은 크기와 더 연한 맛을 지니고 있습니다. 또한, 조기는 지역에 따라 크기와 맛의 차이가 나며, 일부 상인들이 참조기 대신 다른 종류의 조기를 '참조기'라고 판매하기도 하므로 구매 시 주의가 필요합니다.