육수를 낼 때 다시마가 감초처럼 꼭 빠지질 않는데요. 육수 낼 때 다시마를 꼭 쓰는 이유가 무엇인가요?

우리가 무슨 육수를 내던 다시마가 감초처럼 꼭 빠지지를 않는데요 .다시마를 육수놀때 많이

쓰는 이유가 무엇인가요 ? 궁금합니다.