분식당 라면처럼 끓이는 방법 궁금합니다?

Question

안녕하세요.분식다메서 라면 사먹고 집에서 먹어보면 그맛이 안나는데 식당에서는 다른 방법으로 끓이는 방법이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

종이컵3개 또는 생수병 500ml 짜리로 물양을 맞춥니다.

2.수도물 5~6초 또는정수기 7~8초를 세어 물을 조절하는 방법입니다.

3.가로로 길게 뜯었을 경우 물을 맞출경우엔 봉지 안쪽에 기준선(위 오른쪽이미지)까지 맞추면 되고, 세로로 뜯었을 경우 2/3에 맞춥니다.

4.손가락 한마디 약 3cm에 맞추면 적당한 물양을 맞출 수 있습니다.

5.적은 물만으로 라면을 끓이신 후 나중에 물을 넣으면서 조절을 하는 방법으로 찬물로 라면이 식혀주어 특히 어린아이들이 있는 가정에서는 화상의 위험성이 줄어들고 수축현상으로 쫄깃한 면발과 장시면발과 장시간 퍼지지 않아 추천드립니다.

Answer 2

분식집에서 라면을 끓이는 모습을 보면 특별히 다른 것은 없고 개인마다 라면 끓이는 방법이 다르겠지만 뜨거운 불로 빠르게 끓이고 뚜껑을 닫지 않고 끓인다는 특징만 보였던 거 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 집에서 끓이면 분식집 라면처럼 맛있게 끓여지지가 않는데요 저 같은 경우에는 분식집 라면처럼 끓이려고 식초를 살짝 넣어줍니다 식초를 살짝 넣어 주면 감칠맛도 있고 면발이 엄청 쫄깃쫄깃해집니다

Answer 4

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 집에서 라면을 끓일 때 분식집처럼 끓이려면 가장 좋은 방법이 라면을 다 끓인 다음에 면발을 건져내고 국물에다가 계란을 풀어서 마지막에 다진 파를 같이 넣고 마무리해 주시면 됩니다

Answer 5

식당이라고 특별이 비법이 있는 것은 아닙니다.

가정과 식당의 큰 차이는 화력의 차이가 커요.식당은 높은 화력으로 라면을 끓이지만 가정에서는 그게 어렵죠.

식당에서 비법양념등을 추가 할 수는 있지만 공개는 안할겁니다.