돼지고기 가브리살은 돼지 어느부위의 고기를 말하는것인가요?

Question

마트 정육코너를 가보면 가브리살이라고 되어있는 고가가 있던데요, 그런데 돼지고기 가브리살은 돼지 어느부위의 고기를 말하는것인가요?

Answer 1

가브리살은 돼지의 가슴 부위에 있는 부위로, 갈비뼈와 갈비 사이의 살을 분리하여 정형한 것입니다. 이 부위는 등심을 덮고 있는 근육이기 때문에 피하지방을 포함하고 있으며, 일명 '가브리살'이라고 불리기도 합니다.

Answer 2

가브리살은 돼지고기의 등심 부위를 말해요. 등심 부위는 돼지의 등에 있는 부분으로, 특히 등뼈 쪽에서 나오는 고기를 일컫습니다. 등심은 기름기가 적고 부드럽며 살코기가 특히 질기지 않아 인기많아요.

Answer 3

가브리살은 돼지고기에서 등쪽의 넓은 근육 부위인 등심의 일부를 가리킵니다.

등심의 상부에 위치한 부분으로 고기의 질이 부드럽고 좋다고 합니다.