생활
돼지고기중에 특수부위인 가브리살은 어떤건가요?
소고기, 돼지고기 두가지 고기는 외식을 하거나 캠핑을 가면 항상 먹는 음식인데. 돼지고기 부위중에 가브리실은 어떤 부위인지 알수있나요?
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질문자의 질문처럼 돼지고기 가리브살의 위치는등심살과 안심살 사이에 위치하고 돼지고기 특수부위에 있으며 일본에서 유래된 말이지요.
가브리살은 돼지고기 부위 중에서 등심과 목심을 연결하는 부위의 살을 말합니다.
등겹살 또는 등덧심살이라고도 부릅니다.
가브리살이라는 이름은 일본어인 '가부루(かぶる)'에서 유래했습니다.
안녕하세요
가브리살은 돼지 한 마리당 200~450g밖에 나오지 않는 소량의 특수 부위로, 목살과 등심을 연결하는 부위입니다. 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징이며 구워 먹는 것이 좋습니다.
돼지고기의 특수 부위 중에 하나인 가브리살은
돼지의 등겹살 부위로 적색근의 비율이 높아서
돼지고기이지만 마치 소고기로 보인다고 합니다.
등겹살은 목심과 등심 사이의 연결부위를 가리키는 것입니다.
돼지고기 가브리살은 목심과 등심의 연결부위에 있는 사람의 손바닥만한 오각형 모양의 살코기이며 '뒤집어 쓰다'라는 일본어 '가부루'에서 비롯된 말로 정식 명칭은 '등심덧살'입니다.