전통시장에 가면 생닭을 찬물에 담가두던데 이유가 뭘까요?

Question

전통시장에 있는 닭파는 곳들 중에 가끔 닭을 보관할 때

냉장고가 있는데도 찬물에 담가 두더라구요

왜 굳이 찬물에 담가둘까요?

보관을 위해서라기엔 물이 담가두면 오히려 상할 위험이 더 있는 것 아닌가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라하리입니다.

생닭에는 살모넬라균을 포함한 각종 박테리아가 번식하고 있을 확률이 높은데요

물로 씻을 경우 물이 이곳 저곳으로 튀어 싱크대나 주변 음식들에 균이 옮겨갈 가능성이 높아지기 때문입니다.

찬물에 담아두는 것보다 삶아서 손질하는 것이 좋습니다.

뜨거운 물에 살짝 끓여내어 처음 끊인 물은 비워내고 다시 조리하시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

겨울엔 찬물에 담가두고요,여름엔 영업용 냉장고에 넣어두고 팔지요.

물에 담가두는건 깨끗한 물일 경우 생닭이 한층 싱싱해 보이기도 하지요.

겨울이니 굳이 물에 담가둘 이유가 없음에도 상술의 한 방편으로 싱싱해 보이게 하는 고객 유인책 이라고 할수 있지요.

도움 되셨길~~