보통 빵을 만들려고 버터를 밀가루와 섞을 때 버터를 아예 액체로 녹이지 않고 단단하지 않을 정도의 상태에서 계란과 함께 섞고 밀가루와 함께 반죽을 하는데 그렇게 하는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
