왜 소고기, 돼지고기 등 적색육이 나쁘다고 하는걸까요?

Question

왜 소고기, 돼지고기 등 적색육이 나쁘다고 하는걸까요?

어떤 이유로 나쁘다고 하는지 궁금해서 질문드립니다.

치매 위험이 13% 증가한다는 연구 결과가 나왔다고 하니 왜 그런지 의문이 들어서요

Answer 1

적색육이라도 지방 함량, 가공, 조제, 조리법 등에 따라 건강에 미치는 영향은 다른데, 특히 가공된 적색육은 주로 심혈관 질환과 암으로 인한 사망률 증가와 관련이 있다는 것이 드러났다. 가공된 적색육의 소비와 여러 종류의 암 사이에는 유의미한 상관관계가 있는 것으로 밝혀졌다. 여기에는 폐암, 식도암, 간암, 대장암 등이 포함되며, 몇 가지 희귀한 암 종류들과는 반비례 관계가 발견되었다. 적색육과 돼지고기가 췌장암의 위험성을 증가시킨다는 것도 확인되었다.

영국 옥스퍼드 대학의 팀 키 박사와 캐스린 브래드버리 박사가 4년간 50만명을 대상으로 실시한 연구에 의하면, 가공육을 매주 2회 섭취 시 대장암 위험은 18% 증가하였고, 4회 섭취 시 42% 증가하는 것으로 나타났다.(나무위키 펌)