이베리코 하몽맛이 원래 이런맛인가요?ㅜㅜ

Question

이번에 치즈 파는 유명한 매장에서 이베리코 하몽을 사왔어요

도토리를 먹고 자랐고 도토리맛이 난다고 해서

얇게 썰어주셔서 집에 오자마자 와인이랑 치즈랑 먹었거든요

근데 초반에는 견과류같은 맛이 났는데 끝맛이 진짜

우웩 할정도로 강한 피맛이 났어요ㅜㅜ

평소에 비린내 잡내 이런걸 잘 맡는 경향이긴해요..

비싸게 돈 주고 산거이기도 하고

스페인에서는 정말 유명하다길래 맛있게 먹고 싶었는데

원래 이런맛인가요?ㅜㅜ

Answer 1

이베리코 하몽은 원래 일반 햄과 달리 숙성 향이 강하고 견과류, 버터 같은 고소함 뒤에 짭조름한 감칠맛과 동물성 향이 느껴질 수 있습니다. 특히 피맛, 철분 맛처럼 느껴지는 향은 숙성육 특성입니다. 다만 비린 향에 민감한 분은 부담스러울 수 있습니다.